Chương 468

Lưu Vân Thanh lắc đầu: “Hiện tại chưa tính đâu. Mặt tiền nhỏ, một mình ta cũng đủ.”

“Vậy tạm thời cứ làm đơn giản thôi,” Đồ Mỹ Phương nhấn mạnh. “Nếu quá phức tạp, thím sẽ không quản lý nổi, rối tung lên mất.”

Lưu Vân Thanh gật gù: “Ta cũng nghĩ vậy.” Nhưng bà chưa thực sự rõ thế nào là “tương đối đơn giản”. Chỉ cần xào vài món rau, thêm vài món ăn dễ tiêu, vậy là đủ để phục vụ khách.

Hơn nữa, bên cạnh còn có một tiệm cơm quốc doanh vừa mới nhận thầu, đồ ăn tương đối chuẩn, có hai sư phó phụ trách, trong đại sảnh còn bốn, năm cô gái trẻ xinh đẹp làm công tác viên. Cửa hàng của bà nhỏ, đồ vật thiếu thốn, nếu không chuẩn bị kỹ, khai trương sẽ khó thu hút khách.

Bà đã theo dõi mấy ngày, nhận ra buổi chiều là lúc đông khách nhất, vì đây là khu ký túc xá của công nhân xưởng dệt, gần vạn công nhân. Nếu quán đặt ngay phía sau ký túc xá, sẽ thuận lợi để đón khách.

Hiện tại, nghe nói xưởng dệt bên trong phục vụ ăn trưa không còn ngon như trước: hương vị và phần ăn kém hơn, trong khi tiệm cơm bên ngoài nhiều khách sẵn sàng chi tiền. Nếu không có gì nổi bật để cạnh tranh, khách sẽ chọn chỗ khác. Rốt cuộc, lý do các đại gia quan tâm từ nội bộ xưởng ra cũng chỉ vì muốn thưởng thức món ăn khác biệt.

Nhắc đến chuyện này, mọi người im lặng. Ngoài Đồ Mỹ Phương, hầu như không ai dám tự ý kinh doanh hay mở cửa hàng kiểu này.

Duy nhất có thể tham khảo ý kiến là Chu Lan Ngọc và Đồ Mỹ Phương. Chu Lan Ngọc đề xuất:

“Nếu không làm sủi cảo thì đơn giản, vừa dễ chuẩn bị, lại hợp khẩu vị, đại gia cũng sẽ thích.”

“Đúng vậy!”

“Ai mà ngày nào cũng ăn há cảo chứ?” Đồ Mỹ Phương nói: “Quán ăn bên cạnh cũng bán há cảo. Người ta sẽ chọn đi ăn ở đó, vì ở đó có nhiều món để lựa chọn, có thể gọi một đĩa há cảo rồi gọi thêm mấy món xào nữa.”

“Tiểu Phương, cháu nghĩ sao?” Lưu Vân Thanh lắp bắp, đưa mắt nhìn Phương Tri Ý, người vẫn im lặng nãy giờ. Vì tiền vốn là do Phương Tri Ý đưa, giờ đến món gì để bán còn chưa nghĩ ra, Lưu Vân Thanh lại bắt đầu lo lắng.

“Hay là làm món lẩu kiểu Dung Thành đi. Ở bên đó người ta gọi là mao thái. Ở chỗ mình thì chưa ai từng ăn, nhưng nghe bảo bên ngoài bán chạy lắm.”

“Mao thái?” Mọi người tròn mắt, vẻ ngạc nhiên hiện rõ. Tên nghe lạ hoắc, ai nấy đều chưa từng nghe qua.

Phương Tri Ý cười, kiên nhẫn giải thích: “Thật ra cách ăn này không có gì phức tạp. Mỗi vùng gọi một kiểu thôi. Thực chất là lấy đủ loại thịt, rau, đậu phụ… bỏ vào một cái giỏ tre, nhúng cả giỏ vào nồi nước lèo đang sôi ùng ục, sau đó vớt ra, thêm muối ớt hay chấm tương là ăn được ngay. Vừa nhanh gọn, vừa thơm ngon.”

Cô nói đến đây, mắt ánh lên vẻ tinh nghịch: “Món này ăn tập thể mới vui. Nồi nước sôi sùng sục giữa bàn, mọi người quây quần, nhúng tới nhúng lui, vừa ăn vừa trò chuyện, không khí náo nhiệt lắm. Ở thời buổi thiếu thốn này mà có nồi mao thái nóng hổi thì coi như ấm bụng, lại gắn kết tình cảm nữa.”

Ở bên Dung Thành có rất nhiều xí nghiệp, công nhân viên chức đông đảo. Dù điều kiện làm việc và sinh hoạt của họ so với nông thôn đã khá hơn đôi chút, nhưng cũng chẳng sung sướng gì. Ngày nào cũng đi ăn ở nhà ăn tập thể, nhiều khi món chẳng hợp khẩu vị. Thế nhưng nếu so về giá cả thì món mao thái lại rất phải chăng. Hơn nữa, mua một suất, đem nấu thành một nồi là cả nhà đều có thể ăn chung, vừa tiết kiệm, vừa đỡ công nấu nướng.

Lần trước đến Dung Thành, Phương Tri Ý đã từng thấy người ta bán món này. Khi nồi lẩu vừa bắc lên, mùi thơm lan tỏa khắp cả con phố, người đi ngang qua cũng không khỏi nuốt nước miếng.

Nếu theo như lời thím Lưu nói, nơi này đông người nhất vào buổi trưa và buổi chiều tối, thì chắc chắn đây chính là cổng xưởng, lúc công nhân tan ca. Làm việc mấy tiếng đồng hồ mệt mỏi, bụng đói cồn cào, mà ngay trước mắt lại có món ăn nóng hổi, tiện lợi, giá cả hợp lý… thử hỏi còn gì hấp dẫn hơn? Phải biết rằng, dân thành phố, đặc biệt là công nhân viên chức, coi đây như lựa chọn hàng đầu.

Đồ Mỹ Phương trầm ngâm suy nghĩ. Quả thật, món này vừa nghe đã thấy rất khả thi. Lưu Vân Thanh thì tự tin về tay nghề nấu nướng của mình, bởi trước kia ở Lâm Thành cô đã từng thấy cách làm món này.

“Hay là thế này,” Lưu Vân Thanh nói: “Tôi sẽ thử làm một chút cho mọi người cùng nếm thử. Nếu ổn, tôi sẽ bán món này.” Bà cảm thấy nếu đã làm thì phải chuẩn bị thật kỹ lưỡng.

Đồ Mỹ Phương rất ủng hộ. Buôn bán đồ ăn khác với buôn bán quần áo. Quần áo không phải mua mỗi ngày, nhưng đồ ăn thì cần thiết mỗi ngày. Món ăn nhất định phải khiến người ta không thấy ngán, thì mới có thể kinh doanh lâu dài.

Khi đã có phương hướng, Lưu Vân Thanh không còn làm phiền Phương Tri Ý nữa. Khi cửa hàng mới khai trương, những người đi ngang qua chưa hiểu rõ món ăn này, nên việc kinh doanh còn khá ế ẩm. Các chị em trong khu gia đình đã thay phiên nhau đến ủng hộ hai ngày. Đúng như lời Phương Tri Ý nói, khi ngửi thấy mùi hương thơm nức, mọi người đều tò mò muốn thử. Dần dần, việc kinh doanh trở nên tốt hơn.